Die Braukunst
Wissen Sie wie ein Premium-Bier gebraut wird? Sie wollen in die Geheimnisse des Brauens eingeweiht werden? Dann erfahren Sie auf unserem Rundgang durch die Brauerei wie Schwarzbräu gebraut wird.
Bevor es losgeht noch ein paar Infos für den Einstieg: Vier Dinge braucht man um ein gutes Bier nach dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516 zu brauen: Malz, Wasser, Hopfen und Hefe.
Das Malz
Das Malz gibt dem Bier die Geschmacksfülle. Bei Schwarzbräu entsteht diese wichtige Zutat in der hauseigenen Mälzerei, die Gerste stammt von Landwirten aus der Region. Durch den Keim- und anschließenden Trockenvorgang wird Malz aus Gerste und Weizen gewonnen.
Das Wasser
Wasser ist ein wichtiger Bestandteil des Bieres. Wir schöpfen das hevorragende Brauwasser aus drei eigenen tiefen Brunnen.
Die Bierhefe
Die Hefe bringt die Bierwürze zum Gären. Dabei entsteht Kohlensäure und Alkohol aus dem Zucker im Malz. Bei Schwarzbräu wird das Bier mit eigenen, streng kontrollierten, Hefestämmen hergestellt.
Der Hopfen
Der Hopfen gibt dem Bier das Aroma und den typischen Geschmack. Unsere Braumeister verwenden ausschließlich Aromahopfen aus den bekannten Anbaugebieten Tettnang, Saaz, Spalt und Hallertau.
